LE NOSTRE SPECIALITA'

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La collezione Specialità di Tonnara racchiude il meglio della tradizione marinara siciliana, dove la lavorazione del tonno rappresenta da secoli un’arte tramandata nel tempo. Le antiche tonnare del Mediterraneo sono l’ispirazione di questa selezione, che porta in tavola prodotti autentici, intensi e di altissima qualità.

All’interno della collezione trovi bottarga di tonno artigianale, filetti selezionati, ventresca, ragù di tonno e altre specialità gastronomiche realizzate con metodi tradizionali, nel rispetto della materia prima e del sapore originale del mare.

Ogni prodotto è caratterizzato da una lavorazione attenta, una salatura equilibrata e una consistenza compatta, capace di esaltare il gusto naturale del tonno. Ideali per antipasti gourmet, primi piatti raffinati o degustazioni di mare, queste specialità rappresentano l’eccellenza della cucina mediterranea.

La collezione Specialità di Tonnara è pensata per chi ama i sapori autentici, per chi cerca prodotti di nicchia e desidera portare in tavola la vera tradizione siciliana, fatta di mare, passione e qualità senza compromessi.

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Liquori Artigianali Siciliani

Un viaggio nei profumi e nei sapori autentici della Sicilia.
Dagli agrumi maturati al sole al finocchietto selvatico, dal ficodindia al caffè intenso, ogni liquore nasce da lavorazioni artigianali e ricette tradizionali tramandate nel tempo.

Limoncello, Arancello, Mandarinetto, Gin all’Alloro, Amaro dei Pupi, Liquirizia, Finocchietto e Ficodindia: essenze mediterranee racchiuse in bottiglia, perfette da degustare a fine pasto o da regalare.

Tradizione, intensità e carattere siciliano in ogni sorso.

 

I Formaggi Siciliani rappresentano una delle espressioni più autentiche della tradizione gastronomica dell’isola. Prodotti con latte di pecora, lavorati secondo metodi artigianali tramandati nel tempo, si distinguono per gusto intenso, profumi naturali e qualità eccellente.

In questa selezione trovi formaggi tipici siciliani freschi e stagionati, ideali da gustare da soli, accompagnare con pane e miele o utilizzare in cucina per ricette tradizionali. Dal primo sale aromatizzato alle specialità più saporite, ogni prodotto racconta il territorio da cui proviene.

Su Boutique Gastronomica puoi acquistare formaggi siciliani online, accuratamente selezionati e spediti nel rispetto della freschezza e della qualità, per portare sulla tua tavola il vero sapore della Sicilia.

 

 

 

I benefici generati dall'agricoltura biologica sono innumerevoli e valgono tanto per la nostra terra quanto per il consumatore.

 

Acquistare prodotti BIO significa scegliere prodotti più sani e salutari per la tua salute, ma significa anche contribuire personalmente alla salvaguardia delle risorse del tuo pianeta.

 

Da diverse ricerche scientifiche è emerso che l'assunzione dell'olio d'oliva extravergine biologico nella dieta quotidiana è un vero toccasana per corpo, mente e cuore e contribuisce ad allungare l'aspettativa di vita.

 

Tra i benefici:

 

Amico del cuore: grazie alla sua ricchezza in acidi grassi monoinsaturi, è un prezioso compagno per la salute del nostro cuore, utile per la prevenzione di disturbi cardiovascolari e del rischio di trombosi, ictus, infarti.

 

Previene e combatte il diabete: insieme ad un'alimentazione equilibrata, l'olio biologico aiuta a ridurre gli sbalzi di glicemia dopo i pasti.

 

Combattere l'ipertensione: numerose ricerche dimostrano che i composti fenolici presenti nell'olio BIO giocano un ruolo fondamentale nella prevenzione dell'ipertensione, ma anche nella riduzione della pressione sanguigna in pazienti ipertesi.

 

Contro le malattie neurodegenerative: i suoi polifenoli determinano un'azione benefica a livello cerebrale, contribuendo ad abbassare il rischio di sviluppo di malattie neurodegenerative come il morbo di Alzheimer e il morbo di Parkinson.

 

Previene il colesterolo alto: la sua composizione ricca di acidi grassi monoinsaturi aiuta a tenere sotto controllo i livelli di colesterolo cattivo, senza incidere sulla quantità di colesterolo buono.

 

Fa bene all'intestino: oltre a offrire effetti emollienti e calmanti sul tratto gastrointestinale, i polifenoli conferiscono proprietà antinfiammatorie soprattutto nel caso di disturbi quali il colon irritabile e la colite. Inoltre è un alimento ad alta digeribilità e aiuta il benessere di stomaco e intestino, grazie alle sue proprietà blandamente lassativo.

 

Azione antinfiammatoria e analgesica: la presenza di polifenoli e agenti antiossidanti favorisce l'azione antinfiammatoria sul nostro organismo e ha un ruolo protettivo nei confronti del sistema immunitario, prevenendo così molte malattie autoimmuni.

 

Proprietà anti-invecchiamento: è una fonte naturale di vitamina E, vitamina a forte azione antiossidante che protegge le nostre membrane cellulari dai processi di invecchiamento. Inoltre è un debole vasodilatatore, antitrombotico e vero e proprio rinforzo delle pareti dei capillari, in grado di regolarizzare la produzione ormonale e favorire un aumento del colesterolo buono.

 

Amico dei bambini: indispensabile nell'alimentazione dei bambini in quanto coopera nella formazione delle ossa e del cervello, oltre a offrire un ottimo aiuto per le difese immunitarie.

 

Alla luce delle considerazioni fatte fin qui, appare chiaro come l'olio extra vergine di oliva biologico sia un alleato fortissimo nella cucina di tutti i giorni ed è difatti uno dei principali alimenti dell'Alimentazione Mediterranea.

 

Pasta fresca all’uovo & Pasta fresca essiccata

Offriamo pasta fresca all’uovo dal sapore autentico, realizzata con il 20% di uova freschissime e farina di grano duro siciliano 100%. Anche la pasta fresca essiccata è ideale per la preparazione di piatti gourmet, garantendo qualità, tenuta in cottura e gusto intenso.

Tutta la nostra pasta è prodotta esclusivamente con farine di grano duro siciliano. La trafilatura al bronzo, caratteristica distintiva della produzione artigianale, dona alla pasta una superficie ruvida capace di trattenere perfettamente sughi e condimenti, esaltando ogni ricetta.

La pasta fresca essiccata è disponibile in diversi gusti, realizzati con ingredienti selezionati e naturali, tra cui:

Nero di seppia

Farina di Tumminia

Pistacchio

Limone

Ogni formato è studiato per soddisfare gusti ed esigenze diverse, con una vasta selezione che comprende formati tradizionali e specialità ripiene, per un’esperienza gastronomica completa.

L’utilizzo di uova fresche e grano siciliano conferisce alla pasta un gusto ricco, genuino e autentico. Che si tratti di tagliatelle, pappardelle, ravioli o altre specialità, la nostra pasta rappresenta un vero viaggio nei sapori della Sicilia, realizzata con cura artigianale per portare in tavola il meglio delle materie prime.

 

 

Il Fior di Sale, conosciuto anche come fiocchi di sale, è un prodotto naturale e pregiato, raccolto a mano nella nostra storica salina artigianale.

La sua consistenza leggera e friabile nasce dalla delicata cristallizzazione del sale marino sulla superficie delle vasche, dove vento e sole lavorano in armonia, come da tradizione secolare.

Grazie alla raccolta manuale e all'essiccazione naturale, i nostri fiocchi di sale marino mantengono intatte le loro caratteristiche organolettiche, il profumo di mare e la texture inconfondibile. Ogni cristallo racconta la storia di un territorio unico: la Riserva Naturale delle Saline di Trapani e Paceco, tutelata dal WWF.

Un'eccellenza certificata: il Presidio Slow Food
Il Fior di Sale è riconosciuto come Presidio Slow Food, un marchio che tutela i prodotti tradizionali a rischio scomparsa.

Questo riconoscimento valorizza il nostro impegno per una produzione sostenibile, artigianale e rispettosa della biodiversità locale.

Ideale in cucina
I nostri fiocchi di sale sono perfetti per esaltare ogni piatto: carni alla griglia, pesce al forno, verdure al vapore, insalate fresche e persino dessert gourmet.

Da usare come tocco finale, regalano sapidità equilibrata e croccantezza naturale. Bastano pochi cristalli per trasformare ogni ricetta in un'esperienza sensoriale. Il fior di sale (fiocchi sale) marino è considerato un bene prezioso per le nostre tavole. Il suo composto leggero ed il suo gusto delicato lo rendono unico ed indispensabile.

Fior di Sale Aromatizzato
Lavoriamo il sale nel rispetto della natura e della tradizione. Con rigore, senza forzature né eccessi. Così nascono vere eccellenze siciliane, sia alimentari che destinati al benessere. Il Sale Aromatizzato è un insaporitore per cibi e condimenti che esalta e rende più interessante il gusto dei piatti. Noi lo prepariamo con precisione e rispetto sia per la tradizione che per chi lo consumerà.

Il Sale Aromatizzato da noi prodotto e distribuito viene creato utilizzando il fior di sale. Il fior di sale è una tipologia di prodotto molto pregiato e dal gusto più delicato, esso è ricco di iodio, magnesio e potassio.

Come nasce il sale aromatizzato
Per la produzione del sale aromatizzato noi di Riserva del mare utilizziamo per l'appunto il pregiatissimo sale aromatizzato unito ad agrumi biologici di primissima qualità (arance e limoni) ed erbe aromatiche di primissima scelta.

Vendita aromatizzato agli agrumi
Non usiamo preparati già pronti: siamo noi, con le nostre mani, a sbucciare ogni singolo agrume ed a lavorarlo. Decidere la fase di essiccazione a bassa temperatura che consente di trattenere gli oli essenziali che contengono la scorza. Questo prodotto ti consentirà di insaporire le pietanze, condire insalate, pesce, carni e brodi.

Vendita aromatizzato alle erbe
Un capitolo a parte lo meritano gli aromatizzati con spezie ed aromi che prepariamo con erbe aromatiche esclusivamente siciliane. Esse provengono da una piccola azienda biologica del nostro territorio che le lavora sapientemente e ciò ci consente di garantire lo standard di artigianalità dei nostri prodotti salutari: è proprio come un sale aromatizzato fatto in casa. Così aggiungerai ai tuoi piatti quel gusto in più ea tavola potrai stupire amici e parenti.

 

 

Let customers speak for us

from 10 reviews
Un capolavoro di sapore!

La Busiata al Pistacchio è profumatissima e si sposa perfettamente con sughi cremosi. Una pasta artigianale che conquista al primo piatto.

Giulia R.
pasta busiata trapanese al pistacchio Specialità Siciliana
pasta busiata trapanese al pistacchio Specialità Siciliana
«Una pasta che racconta la Sicilia!

La Busiata alla Farina di Tumminia ha un sapore rustico, intenso e autentico. Qualità artigianale davvero superiore.

Martina R.
Pasta Busiata Trapanese di Tumminia Integrale
Pasta Busiata Trapanese di Tumminia Integrale
Un’eccellenza del mare!

La Busiata al Nero di Seppia ha un sapore profondo e autentico, come fatto in casa. Gli ingredienti si sentono tutti!» — Giulia R.

Giulia R.
Pasta Busiata Trapanese al nero di Seppia
Pasta Busiata Trapanese al nero di Seppia
marmellata di arancia Ribera

Ho assaggiato la marmellata di arancia Ribera, ed è semplicemente deliziosa! Ha quel sapore che sa di casa, di tradizione e di cose buone fatte come una volta. L’ho ordinata dal sito e tutto è stato perfetto, la consiglio davvero a chi ama i sapori autentici.

Francesco Genco
Marmellata di Arance Biologiche
Marmellata di Arance Biologiche
Patè di olive verdi

Ho assaggiato il patè di olive verdi sui crostini e devo dire solo una cosa: spettacolare! 😍 Cremoso, gustoso e con quel sapore genuino che ti fa venire voglia di finirlo tutto. Complimenti veramente!!

Francesco Genco
Patè di Olive Verdi
Patè di Olive Verdi
Prodotto top

un prodotto davvero buonissimo, ideale per una colazione sana con marmellata di arancia di Ribera, ma perfetto anche come spuntino durante la giornata

Francesco Genco
Crema alla Mandorla
Crema alla Mandorla