CHIACCHERE DI CARNEVALE

**Le Chiacchiere di Carnevale di : un dolce di festa**

Le **Chiacchiere di Carnevale**, conosciute anche con il nome di **Frappe**, **Cenci** o **Croccanti**, sono uno dei dolci più amati e tradizionali del periodo di Carnevale in tutta Italia, ma a Trapani, come in molte altre zone della Sicilia, queste dolci prelibatezze assumono una particolare rilevanza grazie alla loro preparazione artigianale e ai sapori genuini che le caratterizzano.

La storia delle Chiacchiere di Carnevale risale a tempi antichi, quando le tradizioni contadine e le festività popolari si intrecciavano in un dolce perfetto per celebrare la fine dell'inverno e l'inizio della primavera. A Trapani, le Chiacchiere sono preparate con amore e passione, mantenendo viva la tradizione e l’arte della pasticceria siciliana, che ancora oggi viene tramandata di generazione in generazione.

Le Chiacchiere sono croccanti, leggere e dolci, realizzate con pochi ingredienti semplici ma di alta qualità, che si combinano per dar vita a un dolce irresistibile che conquista chiunque lo assaggi. Sono perfette per essere servite durante le festività di Carnevale, ma anche in ogni altra occasione in cui si vuole portare in tavola un dolce tipico e gustoso.

### Ingredienti delle Chiacchiere di Carnevale

Gli ingredienti per preparare le Chiacchiere di Carnevale a Trapani sono:

**Per la pasta:**
- Farina di grano tenero tipo 00
- Vino bianco
- Strutto
- Zucchero semolato
- Vaniglia

**Per la decorazione:**
- Zucchero a velo

### La preparazione delle Chiacchiere di Carnevale

La preparazione delle Chiacchiere di Carnevale richiede alcune fasi, ma è un processo che le mani esperte dei pasticceri di Trapani sanno fare con grande destrezza. La pasta, composta da farina, vino bianco, strutto e zucchero, viene impastata fino a ottenere un composto omogeneo e liscio. Una volta preparato l'impasto, questo viene steso in una sfoglia sottile e tagliato in forme rettangolari o a strisce. Le strisce di pasta vengono poi fritte in abbondante olio caldo fino a dorarsi e diventare croccanti.

Quando le Chiacchiere sono pronte, vengono spolverizzate con abbondante zucchero a velo, che conferisce loro una dolcezza delicata e un aspetto invitante. La loro consistenza leggera e friabile, unita alla dolcezza dello zucchero, le rende un dolce perfetto per il periodo di Carnevale, ma anche un piacere da gustare in ogni momento dell’anno.

### Un dolce che può contenere tracce di frutta secca

Poiché le Chiacchiere vengono preparate artigianalmente, è importante considerare che gli ingredienti evidenziati, come lo strutto e lo zucchero, potrebbero causare reazioni in persone allergiche o intolleranti. Inoltre, il prodotto potrebbe contenere tracce di frutta secca come noci, nocciole, mandorle e altri frutti a guscio, quindi chi soffre di allergie specifiche deve fare attenzione.

### Tabella nutrizionale (per 100 grammi):

- Energia: 335,11 kcal
- Grassi: 8,64 g
  - di cui grassi saturi: 3,63 g
- Carboidrati: 37,65 g
  - di cui zuccheri: 15,48 g
- Fibre: 1,39 g
- Proteine: 6,16 g
- Sale: 0,01 g

### Un dolce che racconta la sua storia

Le Chiacchiere di Carnevale rappresentano non solo una prelibatezza da gustare, ma anche un simbolo della tradizione siciliana, che affonda le sue radici nella storia di Trapani. Preparati con pochi ingredienti semplici, questi biscotti croccanti sono il perfetto esempio di come la cucina siciliana riesca a trasformare ingredienti umili in un dolce prelibato.

Le Chiacchiere di Carnevale sono più di un semplice dessert; sono un rito che unisce le famiglie e le comunità durante il Carnevale, un momento di gioia e convivialità che attraversa i secoli, mantenendo viva la tradizione della pasticceria artigianale trapanese. Con il loro sapore inconfondibile, queste delizie sono pronte a conquistare chiunque le assaggi, portando un po’ di Trapani in ogni morso.