Spaghetti und Busiate mit Rotem Thunfisch Bottarga | Sizilianisches Rezept
Spaghetti mit rotem Thunfisch Bottarga, sizilianischen Mandeln und Knoblauch
Suchen Sie nach einem einfachen, aber hochwertigen ersten Gang?
Spaghetti mit Thunfisch-Bottarga ist einer der elegantesten Ausdrucksformen der Trapani-Küche.
Bottarga vom Blauflossenthunfisch ist ein Nischenprodukt, hergestellt aus Thunfischrogen, der nach traditioneller Art gesalzen und getrocknet wird. Eine sizilianische Delikatesse, die jahrhundertealte Thunfischkultur verkörpert.
👉 Entdecken Sie die Roter Thunfisch Bottarga In Sizilien wird nichts vom Thunfisch weggeworfen: Ficazza (Sasizzella), Thunfischherz, Buzzonaglia, Thunfisch in nativem Olivenöl extra... aber die Bottarga bleibt der kostbarste Schatz.
🛒 Zutaten für 2 Personen
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160 g Spaghetti, Linguine oder Busiata
Sizilianische handgemachte Pasta -
1 Glas Weißwein
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Frische Petersilie
- Salz
👨🍳 Vorgehensweise
1️⃣ Salzwasser für die Nudeln zum Kochen bringen.
2️⃣ Die Bottarga grob reiben und beiseite stellen.
3️⃣ Die Mandeln einige Minuten in einer Pfanne anrösten (Vorsicht, sie dürfen nicht verbrennen). Beiseite stellen.
4️⃣ Geben Sie in dieselbe Pfanne einen Schuss natives Olivenöl extra und eine zerdrückte Knoblauchzehe. Lassen Sie alles leicht bräunen.
5️⃣ Gießen Sie den Weißwein hinzu und lassen Sie ihn verdampfen.
6️⃣ Hitze abstellen und die Hälfte der Bottarga und die gehackten Mandeln hinzufügen.
7️⃣ Die Spaghetti al dente abgießen und in die Pfanne mit der Soße geben.
8️⃣ Bei ausgeschalteter Hitze einen Schuss rohes Öl hinzufügen.
9️⃣ Mit der restlichen Bottarga und frischer Petersilie garniert servieren.
Spaghetti mit Bottarga – Präsentation
🍝 Busiate mit rotem Thunfisch Bottarga und sizilianischen Mandeln
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Die Busiate Trapanes mit Bottarga sind eine Explosion sizilianischer Aromen.
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Durch die gedrehte Form hält die Würze besser und das Gericht wird noch intensiver.