Spaghetti e Busiate alla Bottarga di Tonno Rosso | Ricetta Siciliana
🍝 Spaghetti alla Bottarga di Tonno Rosso, Mandorle Siciliani e Aglio
Siete alla ricerca di un primo piatto semplice ma di altissimo livello?
Gli spaghetti alla bottarga di tonno rappresentano una delle espressioni più eleganti della cucina trapanese.
La bottarga di tonno rosso (Bluefin) è un prodotto di nicchia, ottenuto dalle uova di tonno salate ed essiccate secondo tradizione. Un’eccellenza siciliana che racchiude secoli di cultura di tonnara.
👉 Scopri la Bottarga di Tonno Rosso In Sicilia del tonno non si butta via nulla: ficazza (sasizzella), cuore di tonno, buzzonaglia, tonno in olio EVO… ma la bottarga resta il tesoro più prezioso.
🛒 Ingredienti per 2 persone
-
160 g di spaghetti o linguine o busiata
Pasta Artigianale Siciliana -
50 g di Bottarga di Tonno Rosso
-
20 g di Mandorle Siciliani
-
1 bicchiere di vino bianco
-
Prezzemolo fresco
- Sale
👨🍳 Procedimento
1️⃣ Porta a ebollizione l’acqua salata per la pasta.
2️⃣ Grattugia grossolanamente la bottarga e mettila da parte.
3️⃣ In una padella tosta le mandorle per pochi minuti (attenzione a non bruciarli). Mettili da parte.
4️⃣ Nella stessa padella aggiungi un filo di olio EVO e uno spicchio d’aglio schiacciato. Lascialo dorare delicatamente.
5️⃣ Versa il vino bianco e lascia sfumare.
6️⃣ Spegni la fiamma e aggiungi metà bottarga e le mandorle tritate
7️⃣ Scola gli spaghetti al dente e saltali in padella con il condimento.
8️⃣ A fuoco spento aggiungi un filo d’olio a crudo.
9️⃣ Impiatta completando con la restante bottarga e prezzemolo fresco.
📸 Spaghetti alla Bottarga – Presentazione
🍝 Busiate alla Bottarga di Tonno Rosso e Mandorle Siciliani
Vuoi un’alternativa ancora più territoriale?
Le busiate trapanesi con bottarga sono un’esplosione di Sicilia.
Sostituisci gli spaghetti con:👉 Busiate Artigianali Siciliane Procedimento identico.
La forma attorcigliata trattiene meglio il condimento e rende il piatto ancora più intenso.