Geriebener Gelbflossenthunfisch Bottarga

Thunfischspezialitäten

Bottarga, geriebener Gelbflossenthunfisch, ist eine Meeresspezialität, die aus ausgewählten Eiern des Gelbflossenthunfischs (Thunnus albacares) gewonnen und nach traditionellen Methoden verarbeitet wird, um deren Reinheit, Aroma und Aromaintensität zu erhalten.

Nach sorgfältigem , natürlichem Salzen mit Meersalz werden die Eier gewürzt und anschließend gerieben. So erhält man ein gebrauchsfertiges Produkt, das praktisch ist und einen hochkonzentrierten Geschmack aufweist.
Es enthält keine Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe: nur hochwertige Rohstoffe und handwerkliche Verarbeitung .

Der Geschmack ist kräftig und herzhaft und eignet sich ideal zum Verfeinern von Vorspeisen, Risottos, Eiergerichten, Gemüse- und Fischgerichten , selbst mit einer einfachen abschließenden Prise.

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ℹ️ Zusätzliche Informationen

Name: Geriebener Gelbflossenthunfisch Bottarga
Art: Thunnus albacares
Verarbeitung: Handgefertigt
Keine Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe

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🧾 Zutaten

Eier des Gelbflossenthuns ( Thunnus albacares ), Meersalz

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⚠️ Allergene

Fisch (Thunfisch)

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📦 Verpackung

Glasgefäß mit äußerer Kartonverpackung

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👃 Organoleptische Eigenschaften

• Erscheinungsbild: natürlich und gleichmäßig

• Farbe: hell

• Duft: zart und typisch

• Geschmack: herzhaft und anhaltend

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❄️ Aufbewahrungsmethoden

• Kühl und trocken lagern.

• Nach dem Öffnen zwischen 0 °C und 4 °C lagern.

• Innerhalb von 20 Tagen verbrauchen

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🥗 Durchschnittliche Nährwerte (pro 100 g)

• Energie: 1188 kJ / 283 kcal

• Fett: 11,01 g

  • davon gesättigt: 3,6 g

• Kohlenhydrate: 1,83 g

  • davon Zucker: 0,0 g

• Protein: 44,1 g

• Salz: 29,5 g

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🧪 Mikrobiologische Eigenschaften (Referenzbereiche)

• CMBT: < 10 KBE/g

• Enterobacteriaceae: < 10 KBE/g

• Koagulase-positive Staphylokokken: < 10 KBE/g

• Salmonella spp.: Nicht nachweisbar / 25 g

• Listeria monocytogenes: Nicht nachweisbar / 25 g

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⚗️ Chemisch-physikalische Eigenschaften

• Histamin: < 100 mg/kg

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⭐ Kundenbewertungen

Durchschnittliche Bewertung: 4,9 von 5 Sternen (15 Bewertungen)

⭐⭐⭐⭐⭐ Marco R.
Duftend und schmackhaft, schon eine Prise genügt, um das Gericht zu verfeinern.

⭐⭐⭐⭐⭐ Laura B.
Ausgezeichnete Qualität, feine Körnung und intensiver, aber reiner Geschmack.

⭐⭐⭐⭐⭐ Giuseppe T.
Passt hervorragend zu heißer Pasta, schmilzt sofort.

⭐⭐⭐⭐⭐ Elena S.
Praktisches Produkt mit tollem Charakter.

⭐⭐⭐⭐⭐ Andrea M.
Ein wahrhaft hervorragender geriebener Bottarga.

⭐⭐⭐⭐⭐ Francesca L.
Ideal für Meeresfrüchte-Vorspeisen und Risottos.

⭐⭐⭐⭐⭐ Paolo F.
Kräftiger, authentischer Geschmack, ohne Übertreibung.

⭐⭐⭐⭐⭐ Claudia N.
Feiner Duft und offensichtliche Qualität.

⭐⭐⭐⭐⭐ Roberto C.
Man spürt, dass es handgefertigt ist.

⭐⭐⭐⭐⭐ Valentina G.
Praktische Verpackung und hervorragendes Produkt.

⭐⭐⭐⭐⭐ Antonio D.
Eine der besten geriebenen Bottarga, die ich je probiert habe.

⭐⭐⭐⭐⭐ Simona P.
Auch hervorragend zu Eiern und gegrilltem Gemüse.

⭐⭐⭐⭐⭐ Luca A.
Intensiver Geschmack, man braucht nur wenig.

⭐⭐⭐⭐⭐ Giovanni R.
Ein sauberes, natürliches und sehr aromatisches Produkt.

⭐⭐⭐⭐☆ Nicholas V.
Sehr hohe Qualität, ich vergebe 4 Sterne nur, weil es meinem persönlichen Geschmack nach etwas zu wenig salzig ist.