Mittelmeer-Roter Thunfisch Bottarga

Mittelmeer-Roter Thunfisch Bottarga

Thunfischspezialitäten

Bottarga vom Mittelmeer-Blauflossenthunfisch ist einer der authentischsten Ausdrucksformen sizilianischer Fischtradition. Sie ist das Ergebnis sorgfältiger Handwerkskunst , die über Generationen weitergegeben wurde und den Rogen des Blauflossenthunfischs (Thunnus thynnus) in ein Produkt von höchster gastronomischer Qualität verwandelt.

Jede Bottarga wird in jeder Produktionsphase sorgfältig von Hand überwacht: vom kontrollierten Salzen bis zum langsamen Reifen , alles nach traditionellen lokalen Verfahren. So entsteht eine Bottarga mit einem ausgewogenen Aromaprofil , einer festen, aber dennoch weichen Textur beim Anschneiden und einem eleganten Geschmack.

Der auch als „Kaviar des Mittelmeers“ bekannte Rote Thunfisch Bottarga zeichnet sich durch seinen kräftigen und dennoch harmonischen Charakter aus und eignet sich sowohl zur Verfeinerung einfacher Zubereitungen als auch von Gourmetrezepten.

---

🍽️ So genießt man es

Roter Thunfisch Bottarga entfaltet sein volles Potenzial am besten, wenn er pur verzehrt wird:

• In dünne Scheiben schneiden

• mit nativem Olivenöl extra gewürzt

• dazu warmes, selbstgebackenes Brot

Es ist außerdem eine ideale Zutat für Meeresfrüchte-Vorspeisen , wo es Tiefe und Geschmack verleiht, ohne die anderen Aromen zu überdecken.

---

ℹ️ Zusätzliche Informationen

Name: Red Tuna Bottarga
Linie: Thunfischspezialitäten
Herkunft: Mittelmeer
Verarbeitung: Handgefertigt
Keine Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe

---

🧾 Zutaten

Eier des Roten Thunfischs ( Thunnus thynnus ), Meersalz

---

⚠️ Allergene

Fisch (Blauflossenthunfisch)

---

📦 Verpackung

Vakuumversiegelter Beutel für Lebensmittel

---

👃 Organoleptische Eigenschaften

• Erscheinungsbild: natürlich und gleichmäßig

• Farbe: Hellrosa

• Duft: typisch, zart

• Geschmack: herzhaft und ausgewogen

---

❄️ Aufbewahrungsmethoden

• Vor dem Öffnen: Bei 0 °C bis 4 °C lagern.

• Nach dem Öffnen: Bei 0 °C bis 4 °C lagern.

• Innerhalb von 20 Tagen verbrauchen

---

🥗 Durchschnittliche Nährwerte (pro 100 g)

• Energie: 996 kJ / 238 kcal

• Fett: 11,1 g

  • davon gesättigt: 6,4 g

• Kohlenhydrate: 2,1 g

  • davon Zucker: 0,6 g

• Protein: 32,3 g

• Salz: 14,7 g

---

🧪 Mikrobiologische Eigenschaften (Referenzbereiche)

• CMBT: < 10 KBE/g

• Enterobacteriaceae: < 10 KBE/g

• Koagulase-positive Staphylokokken: < 10 KBE/g

• Salmonella spp.: Nicht nachweisbar / 25 g

• Listeria monocytogenes: Nicht nachweisbar / 25 g

---

⚗️ Chemisch-physikalische Eigenschaften

• Histamin: < 100 mg/kg

• ⭐ Kundenbewertungen

  Durchschnittliche Bewertung: 4,9 von 5 Sternen (20 Bewertungen)

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Giuseppe R.
  Ausgezeichnete Bottarga mit feinem Aroma und ausgewogenem Geschmack. Man schmeckt die handwerkliche Qualität.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Maria L.
  In dünne Scheiben geschnitten und mit nativem Olivenöl extra verfeinert, ist es einfach perfekt. Ein Produkt von höchster Qualität.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Salvatore P.
  Eine der besten Thunfisch-Bottarga, die ich je gegessen habe. Zarte Konsistenz und voller Geschmack.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Anna C.
  Hervorragend sowohl als Vorspeise als auch gerieben über Pasta. Ich werde es definitiv wieder kaufen.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Francesco M.
  Intensiver und dennoch eleganter Geschmack, niemals aufdringlich. Ein wahrhaft raffiniertes Produkt.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Laura D.
  Tadellose Verpackung und extrem frische Bottarga. Höchste Qualität.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Marco V.
  Ein Produkt, das die sizilianische Tradition zelebriert. Sehr empfehlenswert.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Paola S.
  Charakteristisches Aroma und runder Geschmack. Ideal für einfache, aber raffinierte Gerichte.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Andrea T.
  Es zergeht auf der Zunge. Hervorragende Zubereitung und perfekte Salzung.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Roberto F.
  Endlich wieder authentische Bottarga mit rotem Thunfisch, genau wie früher.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Claudia B.
  Ich verwende es oft für Gourmet-Vorspeisen, und die Ergebnisse sind immer hervorragend.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Giovanni A.
  Hochwertiges Produkt mit einem kräftigen, aber harmonischen Geschmack.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Elena N.
  Sehr hohe Qualität, man spürt, dass es handgefertigt ist.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Luca R.
  Mit warmem Brot und nativem Olivenöl extra ist es ein Genuss.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Sergio P.
  Ausgezeichnete Würze, voller und anhaltender Geschmack.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Valentina G.
  Kam perfekt verpackt an. Wirklich hervorragende Bottarga.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Antonio C.
  Eine wahre mediterrane Delikatesse. Ich habe sie schon zweimal gekauft.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Federica M.
  Reines, natürliches Produkt ohne überschüssiges Salz.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Daniele L.
  Perfekt für alle, die die authentischen Aromen des Meeres lieben.

  ⭐⭐⭐⭐☆ Nicola Z.
  Sehr hohe Qualität, ich gebe nur 4 Sterne, weil ich es gerne etwas stärker gewürzt gehabt hätte.