Feigen-Buccellati

**Trapani-Feigen-Buccellati: eine süße und schmackhafte handwerkliche Tradition**

Buccellati di Fico, auch bekannt als Biscotti di Fico, sind ein traditionelles Dessert aus der gastronomischen Tradition von Trapani auf Sizilien. Diese Kekse sind ein fester Bestandteil der lokalen Kochkultur und werden aus einfachen, aber aromatischen Zutaten handgefertigt. Ihre Ursprünge reichen Jahrhunderte zurück, als sie für Feiertage und Familienfeiern zubereitet wurden.

Ihr Name leitet sich vom Begriff „buccellato“ ab, was im sizilianischen Dialekt „Keks“ oder „gefülltes Dessert“ bedeutet. Diese Süßspeisen zeichnen sich durch eine duftende Teigkruste aus, die eine köstliche Füllung aus getrockneten Feigen umschließt. Das Trapani-Rezept, das von Generation zu Generation weitergegeben wird, bewahrt noch heute den Charme traditioneller Zubereitungen.

### Zutaten von Feigen-Buccellati

Um das perfekte Ergebnis zu erzielen, enthält das traditionelle Rezept frische, hochwertige Zutaten, die sorgfältig ausgewählt wurden:

**Für die Pasta:**
- Weichweizenmehl Typ 00
- Kristallzucker
- Schmalz
- Wasserfall
- Ammoniumbicarbonat
- Vanille

**Für die Füllung:**
- 20% getrocknete Feigen
- Kristallzucker
- Glukose
- Puderzuckerguss
- Eiweiß
- Zitronensaft
- Diavolina (ein besonderes Gewürz, das ein einzigartiges Aroma verleiht)

### Ein Dessert mit Tradition

Die Herstellung von Buccellati di Fico ist eine Kunst, die Geduld und Hingabe erfordert. Der Teig wird mit Mehl, Zucker, Schmalz und anderen Zutaten zu einer krümeligen und weichen Masse verarbeitet. Nach der Zubereitung des Bodens wird die Füllung aus getrockneten Feigen, Zucker, Glukose, Zuckerguss und anderen Gewürzen darauf verteilt, wodurch eine unwiderstehliche Geschmackskombination entsteht.

Diese Kekse sind bekannt für ihre zarte Textur und ihren intensiven Geschmack, der durch den Kontrast zwischen der Süße der Füllung und der Leichtigkeit des Teigs entsteht. Sie können zu jeder Tageszeit genossen werden, sind aber besonders während der Weihnachtszeit und bei Familienfeiern beliebt.

### Achten Sie auf Allergien

Fettgedruckte Zutaten können bei Menschen mit Allergien oder Unverträglichkeiten Reaktionen hervorrufen. Darüber hinaus kann das Produkt Spuren von Nüssen wie Walnüssen, Haselnüssen und Mandeln enthalten. Seien Sie daher vorsichtig, wenn Sie bestimmte Allergien haben.

### Nährwerttabelle (pro 100 Gramm):

- Energie: 355,95 kcal
- Fett: 10,71 g
- davon gesättigte Fettsäuren: 4,43 g
- Kohlenhydrate: 64,90 g
- davon Zucker: 30,34 g
- Ballaststoffe: 2,98 g
- Protein: 4,62 g
- Salz: 0,06 g

Dieses Rezept, das Geschichte, Tradition und Qualität vereint, ist das Herzstück der sizilianischen Konditorei und kann jeden erobern, der ein Stück Trapani probieren möchte.