SIZILIANISCHE CASSATA - 2,7 kg

Die sizilianische Cassata ist eines der bekanntesten Desserts der sizilianischen Tradition und bekannt für ihre Reichhaltigkeit und dekorative Schönheit. Es ist ein aufwendiges Dessert, das eine Synthese der kulinarischen Geschichte der Insel mit arabischen, normannischen und barocken Einflüssen darstellt.

Haupteigenschaften:

Boden: Ein Biskuitboden.
Füllung: Schafs-Ricotta-Creme, Zucker und Schokoladenstückchen.
Überzug: Marzipan (grün gefärbtes Marzipan) und Zuckerguss.
Dekorationen: Kandierte Früchte und Blumenmotive, oft sehr aufwendig und farbenfroh.

Cassata, zubereitet von einem Konditor in Sizilien, hat aus mehreren Gründen eine besondere Qualität:

Lokale Zutaten: Frischer Ricotta und kandierte Früchte sorgen für authentische Aromen.
Handwerkliche Meisterleistung: Sizilianische Konditoren erben Techniken und Geheimnisse, die von Generation zu Generation weitergegeben werden, und kreieren einzigartige Dekorationen.
Tradition: Jede sizilianische Konditorei verleiht dem Ganzen ihre persönliche Note und hält so das traditionelle Rezept am Leben.
Cassata ist nicht nur ein Dessert, sondern ein Kunstwerk, das die Kultur und Geschichte Siziliens verkörpert.