🐟 Thunfischherz

Thunfischspezialitäten

Thunfischherz ist eine seltene und wenig bekannte Spezialität und gilt als eines der authentischsten Produkte der alten Thunfischfangtradition. Es wird aus ausgewählten Thunfischinnereien gewonnen und nach einem althergebrachten, handwerklichen Verfahren verarbeitet, das heutzutage immer seltener zu finden ist.

Das Verfahren ähnelt dem von Bottarga: Das Herz wird gesalzen, schonend gepresst und reifen gelassen , anschließend langsam getrocknet. Nach etwa 20 Tagen erreicht das Produkt seine ideale Konsistenz und behält seinen unverwechselbar intensiven und tiefen Geschmack.

Die Produktion ist begrenzt und saisonal , weshalb das Thunfischherz als echte gastronomische Rarität gilt, die vor allem von Kennern und Liebhabern kräftiger Aromen geschätzt wird.

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🍽️ So verwenden Sie es

Der Geschmack des Thunfischherzens ist kräftig, vollmundig und anhaltend .
Traditionell wird es so serviert:

• dünn geschnitten

• mit einem Schuss nativem Olivenöl extra verfeinert

• begleitet von ein paar Tropfen Zitrone

Ideal als Vorspeise mit Meeresfrüchten oder um einfachen Salaten und kalten Gerichten einen authentischen Geschmack zu verleihen.

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ℹ️ Zusätzliche Informationen

Name: Thunfischherz
Linie: Thunfischspezialitäten
Verarbeitung: Handgefertigt
Produktion: Limitiert
Keine Konservierungsstoffe oder Zusatzstoffe

⭐ Kundenbewertungen

Durchschnittliche Bewertung: 4,9 von 5 Sternen (15 Bewertungen)

⭐⭐⭐⭐⭐ Giuseppe R.
Seltenes und außergewöhnliches Produkt, heutzutage schwer zu finden.

⭐⭐⭐⭐⭐ Salvatore M.
Intensiver, authentischer Geschmack. Erinnert an uralte Thunfischfangtraditionen.

⭐⭐⭐⭐⭐ Andrea C.
Ein wahres Juwel für Kenner, kein alltägliches Produkt.

⭐⭐⭐⭐⭐ Marco P.
Sehr hohe Qualität, erkennbare Handwerkskunst.

⭐⭐⭐⭐⭐ Francesca L.
Ich habe endlich wieder Thunfischherzen gefunden, so wie früher.

⭐⭐⭐⭐⭐ Antonio D.
Einzigartiges Produkt, das es nirgendwo anders mehr gibt.

⭐⭐⭐⭐⭐ Laura S.
In dünne Scheiben geschnitten und mit Öl und Zitrone verfeinert, ist es außergewöhnlich.

⭐⭐⭐⭐⭐ Giovanni T.
Authentische, kräftige Aromen aus großer Tradition.

⭐⭐⭐⭐⭐ Paolo F.
Eine Rarität, die den Kauf absolut wert ist.

⭐⭐⭐⭐⭐ Claudia N.
Nicht leicht zu finden, wirklich überragende Qualität.

⭐⭐⭐⭐⭐ Roberto G.
Perfekt für alle, die authentische Thunfischprodukte lieben.

⭐⭐⭐⭐⭐ Elena V.
Intensives Produkt, nicht für jeden geeignet, aber exzellent.

⭐⭐⭐⭐⭐ Daniele R.
Eines der besten Thunfischherzen, die ich je gegessen habe.

⭐⭐⭐⭐⭐ Simona A.
Man spürt die handwerkliche Perfektion, den intensiven Geschmack.

⭐⭐⭐⭐☆ Nicola B.
Sehr hohe Qualität, ich vergebe 4 Sterne nur aus persönlichen Gründen.

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🧾 Zutaten

Thunfischherz ( Thunnus thynnus ), Meersalz

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⚠️ Allergene

Fisch (Thunfisch)

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📦 Verpackung

Vakuumversiegelter Beutel für Lebensmittel

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👃 Organoleptische Eigenschaften

• Aussehen: natürlich und kompakt

• Farbe: dunkel

• Duft: intensiv

• Geschmack: herzhaft, kräftig und anhaltend.

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❄️ Aufbewahrungsmethoden

• Vor dem Öffnen: Bei 0 °C bis 4 °C lagern.

• Nach dem Öffnen: Bei 0 °C bis 4 °C lagern.

• Innerhalb von 20 Tagen verbrauchen

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🥗 Durchschnittliche Nährwerte (pro 100 g)

• Energie: 901 kJ / 214 kcal

• Fett: 5,2 g

  • davon gesättigt: 2,3 g

• Kohlenhydrate: 0,0 g

  • davon Zucker: 0,0 g

• Protein: 41,7 g

• Salz: 18,7 g

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🧪 Mikrobiologische Eigenschaften (Referenzbereiche)

• CMBT: < 10 KBE/g

• Enterobacteriaceae: < 10 KBE/g

• Koagulase-positive Staphylokokken: < 10 KBE/g

• Salmonella spp.: Nicht nachweisbar / 25 g

• Listeria monocytogenes: Nicht nachweisbar / 25 g

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⚗️ Chemisch-physikalische Eigenschaften

• Histamin: 0