Der Pacicoto Käse ist ein handwerklich hergestellter sizilianischer Pecorino, der ausschließlich aus Schafsmilch hergestellt wird und in der Region Paceco, nahe Trapani, entsteht – ein authentisches Symbol der lokalen Käsetradition.

Er wird durch die Kombination traditioneller Methoden und moderner Techniken verarbeitet und zeichnet sich durch eine weiche und kompakte Konsistenz aus, angereichert mit regelmäßigen Löchern. Sein Geschmack ist zart und harmonisch, so konzipiert, dass er sowohl junge Gaumen erfreut als auch die Aromen vergangener Zeiten heraufbeschwört.

Nicht übermäßig frisch, repräsentiert der Pacicoto ein perfektes Gleichgewicht zwischen Leichtigkeit und Struktur, wodurch er ideal für den täglichen Verzehr ist.

🌿 EIGENSCHAFTEN

• Milch: 100% Schafsmilch
• Konsistenz: weich mit regelmäßigen Löchern
• Reifung: kurz
• Geschmack: zart und harmonisch
• Herstellung: handwerklich, sizilianisch

🍽️ SO GENIESSEN SIE IHN

• Mit rustikalem Brot und Focaccia
• In Vorspeisen und Käseplatten
• In frischen Salaten
• Mit saisonalem Gemüse

📜 GESCHICHTE & TRADITION

Die Käserei in Paceco bei Trapani ist ein handwerklicher Familienbetrieb, der seit 1970 aktiv ist. Seit über 50 Jahren stellt sie, dank von Generation zu Generation weitergegebener Geheimnisse, Käse her, der Tradition und Innovation vereint.

Unter diesen Produkten ist der Pacicoto eines der identitätsstiftendsten. In den 70er und 80er Jahren war er als „u formaggio du pacicoto“ bekannt (Der Käse von Pacicoto: Name des Dorfes), ein Name, der noch heute die tiefe Verbindung zur Region und zur sizilianischen Kultur widerspiegelt.

Jeder Laib wird mit Leidenschaft und Hingabe hergestellt, wodurch der authentische Geschmack der Wurzeln lebendig erhalten bleibt.

⭐ KUNDENBEWERTUNGEN

⭐⭐⭐⭐⭐

„Zarter und wirklich angenehmer Käse, perfekt für die ganze Familie.“

⭐⭐⭐⭐⭐

„Erinnert an die Aromen vergangener Zeiten, hervorragende handwerkliche Qualität.“

⭐⭐⭐⭐☆

„Ausgezeichnete Konsistenz und ausgewogener Geschmack. Empfehlenswert.“