Primo Sale Käse - mit Rucola

Der pasteurisierten Milch wird Lab zugesetzt, um die Bildung von Quark zu erleichtern. Der entstandene Quark wird anschließend in Stücke gebrochen und mit Rucola versetzt, um ein feines Aroma zu erhalten.

Die Molkerei in Paceco, in der Nähe von Trapani, ist ein familiengeführter Handwerksbetrieb, der sich seit über 50 Jahren mit Leidenschaft der Käseherstellung widmet. Dank der von Generation zu Generation weitergegebenen Geheimnisse und der Verbindung von Tradition und Innovation sind Qualität und Handwerkskunst zu seinen Markenzeichen geworden.