Marzipan-Früchte

Frutta Martorana (Marzipanfrüchte) ist eine der berühmtesten Süßwarentraditionen Siziliens, eine tief in der Vergangenheit verwurzelte Kunst, die eng mit der religiösen und kulturellen Geschichte der Insel verbunden ist. Ihre Ursprünge sind eng mit der Stadt Palermo und dem gleichnamigen Kloster Martorana verbunden, einem 1172 von byzantinischen Nonnen gegründeten Kloster.

Die Geschichte der Frutta Martorana ist ebenso faszinierend wie symbolträchtig. Der Legende nach befanden sich die Nonnen des Klosters Martorana im 13. Jahrhundert in finanzieller Not und gerieten in eine Krise. Eines Tages hatte die Priorin die Idee, künstliche Marzipanfrüchte, zu Ehren des Klosters Frutta Martorana genannt, herzustellen und sie zu Allerheiligen (1. November) als Schmuck in der Kirche auszustellen, um die Aufmerksamkeit von Besuchern und Gläubigen zu erregen. Die aus Marzipan (einer Mandelpaste) hergestellten Früchte sahen so echt aus, dass viele dachten, es handele sich um echtes, frisches Obst.

Diese Tradition verbreitete sich im Laufe der Zeit und wurde zu einem Symbol Siziliens, insbesondere an religiösen Feiertagen sowie bei Hochzeiten, Taufen und anderen Festen. Die Nonnen, die sich mit der Kunst der Marzipanherstellung auskannten, schufen so detailreiche Obststücke, dass sie echt aussahen, mit leuchtenden Farben und perfekter Verarbeitung, dass sogar die Bauern der Insel über die Qualität der von den Nonnen hergestellten „Früchte“ staunten.

Im Laufe der Jahrhunderte wurde die Technik verfeinert, und Frutta Martorana ist zu einem der beliebtesten und bekanntesten Desserts Siziliens und weltweit geworden. Die Zubereitung erfordert Geduld und Geschick: Mandeln werden fein gemahlen und mit Zucker und Orangenblütenwasser zu einer weichen Paste vermischt, aus der dann von Hand Obst, Gemüse, Fisch und sogar kleine menschliche Figuren geformt werden. Jede „Frucht“ wird anschließend von Hand mit leuchtenden Farben bemalt, wobei natürliche Farbstoffe verwendet werden, die das Original originalgetreu wiedergeben.

Heute ist die Frutta Martorana eine Delikatesse, die vor allem zu Weihnachten, Ostern und dem Totenfest auf sizilianischen Tischen nicht fehlen darf. Sie gilt als Symbol der Gastfreundschaft und Großzügigkeit und ist zugleich eine Hommage an die außergewöhnliche Handwerkstradition der Insel.

Kurz gesagt, die Geschichte der Frutta Martorana ist nicht nur die eines Desserts, sondern die einer Tradition, die Religion, Kunst und sizilianische Kultur vereint und Vergangenheit und Gegenwart in einem kleinen, süßen Meisterwerk vereint.