ACCIUGHE SOTTO SALE – LAVORAZIONE ARTIGIANALE SICILIANA

Confezione professionale in latta plastica – 4 kg

Le Acciughe sotto sale rappresentano una delle più antiche e autentiche tradizioni della conservazione del pesce in Sicilia. Selezionate freschissime e lavorate manualmente secondo metodo artigianale, vengono disposte a strati e ricoperte esclusivamente con sale marino naturale, senza l’aggiunta di conservanti chimici.

La lenta maturazione sotto sale consente alle carni di sviluppare un aroma intenso, profondo e persistente, mantenendo una consistenza compatta e un gusto deciso, ideale per l’uso professionale e gastronomico.

Prodotto pensato per ristoranti, pizzerie gourmet, gastronomie, pastifici artigianali e catering, ma perfetto anche per gli appassionati di cucina tradizionale.

⭐ Caratteristiche principali

• Acciughe selezionate di prima scelta

• Lavorazione artigianale siciliana

• Conservazione naturale sotto sale marino

• Nessun conservante artificiale

• Sapore intenso e profumo autentico di mare

• Formato professionale da 4 kg

🍽️ Ideali per

• Pasta con acciughe, finocchietto e pangrattato

• Salse e creme per bruschette

• Pizze gourmet e focacce siciliane

• Insalate mediterranee

• Antipasti marinari

• ⭐ Recensioni clienti

  1. Salvatore M. – Palermo
  ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
  "Qualità altissima, sapore autentico come quello delle vecchie tonnare."

  2. Marco L. – Milano (ristoratore)
  ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
  "Formato perfetto per il lavoro in cucina, prodotto davvero professionale."

  3. Giuseppina R. – Trapani
  ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️
  "Profumo intenso, carne compatta, ideali per la pasta tradizionale."

  4. Andrea F. – Bologna
  ⭐️⭐️⭐️⭐️
  "Ottimo prodotto, molto meglio di qualsiasi acciuga industriale."

🧾 Scheda tecnica

Prodotto: Acciughe Salate
Specie: Engraulis Encrasicolus – PESCE
Metodo di lavorazione: Manuale e tradizionale
Zona di cattura: Variabile
Metodo di pesca: Variabile
Conservazione: Prodotto sotto sale (semiconserva)

Ingredienti

Acciughe (PESCE), sale marino, salamoia (acqua e sale)

Allergeni

Pesce (Acciughe)

Confezione

Latta in plastica alimentare con coperchio – 4 kg

🔬 Caratteristiche organolettiche

Aspetto: acciughe distese, polpa compatta
Colore: bruno-rosato tipico della maturazione naturale
Profumo: intenso, marino, privo di odori anomali
Gusto: deciso, equilibrato, senza note rancide o stantie

🧊 Conservazione

Semiconserva.
Conservare in luogo fresco e asciutto.
Dopo l’apertura mantenere coperto di sale e conservare in frigorifero.

🥗 Valori nutrizionali (100g)

• Energia: 128 kJ / 535 kcal

• Grassi: 3,3 g

• di cui saturi: 0,82 g

• Carboidrati: 0 g

• Proteine: 24 g

• Sale: 18,8 g