🐟 Cuore di Tonno

Specialità di Tonnara

Il Cuore di Tonno è una specialità rara e poco conosciuta, considerata uno dei prodotti più autentici della tradizione delle antiche tonnare. Si ottiene dalle interiora selezionate del tonno, lavorate secondo un procedimento artigianale tramandato nel tempo, oggi sempre più difficile da reperire.

La lavorazione richiama quella della bottarga: il cuore viene salato, pressato delicatamente e lasciato maturare, quindi avviato a una lenta fase di asciugatura. Dopo circa 20 giorni, il prodotto raggiunge la sua consistenza ideale, mantenendo intatto il carattere intenso e profondo che lo contraddistingue.

La produzione è limitata e stagionale, motivo per cui il Cuore di Tonno è considerato una vera rarità gastronomica, apprezzata soprattutto dagli intenditori e dagli amanti dei sapori decisi.

🍽️ Modo d’uso

Il sapore del Cuore di Tonno è deciso, avvolgente e persistente.
Tradizionalmente viene servito:

• a fette sottili

• condito con un filo di olio extravergine d’oliva

• accompagnato da qualche goccia di limone

Ideale come antipasto di mare, oppure per arricchire insalate semplici e piatti freddi dal gusto autentico.

ℹ️ Informazioni aggiuntive

Denominazione: Cuore di Tonno
Linea: Specialità di Tonnara
Lavorazione: Artigianale
Produzione: Limitata
Senza conservanti o additivi

⭐ Recensioni dei clienti

Valutazione media: 4,9 su 5 (15 recensioni)

⭐⭐⭐⭐⭐ Giuseppe R.
Prodotto raro e straordinario, difficile da trovare oggi.

⭐⭐⭐⭐⭐ Salvatore M.
Sapore intenso, autentico. Ricorda le antiche tradizioni di tonnara.

⭐⭐⭐⭐⭐ Andrea C.
Una vera chicca per intenditori, non è un prodotto comune.

⭐⭐⭐⭐⭐ Marco P.
Qualità altissima, lavorazione artigianale evidente.

⭐⭐⭐⭐⭐ Francesca L.
Finalmente ho trovato il cuore di tonno come una volta.

⭐⭐⭐⭐⭐ Antonio D.
Prodotto unico, ormai introvabile altrove.

⭐⭐⭐⭐⭐ Laura S.
Tagliato sottile con olio e limone è eccezionale.

⭐⭐⭐⭐⭐ Giovanni T.
Sapori veri, decisi, da grande tradizione.

⭐⭐⭐⭐⭐ Paolo F.
Una rarità che vale assolutamente l’acquisto.

⭐⭐⭐⭐⭐ Claudia N.
Non facile da reperire, qualità davvero superiore.

⭐⭐⭐⭐⭐ Roberto G.
Perfetto per chi ama i prodotti di tonnara autentici.

⭐⭐⭐⭐⭐ Elena V.
Prodotto intenso, non per tutti, ma eccellente.

⭐⭐⭐⭐⭐ Daniele R.
Uno dei migliori cuori di tonno mai provati.

⭐⭐⭐⭐⭐ Simona A.
Si sente la lavorazione artigianale, sapore profondo.

⭐⭐⭐⭐☆ Nicola B.
Qualità altissima, do 4 stelle solo per gusto personale.

🧾 Ingredienti

Cuore di tonno (Thunnus thynnus), sale marino

⚠️ Allergeni

Pesce (Tonno)

📦 Confezione

Busta sottovuoto per alimenti

👃 Caratteristiche organolettiche

• Aspetto: naturale e compatto

• Colore: scuro

• Profumo: intenso

• Gusto: sapido, deciso e persistente

❄️ Modalità di conservazione

• Prima dell’apertura: conservare tra 0°C e 4°C

• Dopo l’apertura: conservare tra 0°C e 4°C

• Consumare entro 20 giorni

🥗 Valori nutrizionali medi (per 100 g)

• Energia: 901 kJ / 214 kcal

• Grassi: 5,2 g

  • di cui saturi: 2,3 g

• Carboidrati: 0,0 g

  • di cui zuccheri: 0,0 g

• Proteine: 41,7 g

• Sale: 18,7 g

🧪 Caratteristiche microbiologiche (limiti di riferimento)

• CMBT: < 10 ufc/g

• Enterobatteriacee: < 10 ufc/g

• Stafilococchi coagulasi positivi: < 10 ufc/g

• Salmonella spp: Assente / 25 g

• Listeria monocytogenes: Assente / 25 g

⚗️ Caratteristiche chimico-fisiche

• Istamina: 0