Salame di Tonno

Conosciuto nel dialetto trapanese come “Ficazza”, il Salame di Tonno è una delle espressioni più autentiche della tradizione delle antiche tonnare siciliane. Un vero salume di mare, ottenuto esclusivamente da carni selezionate di tonno, lavorate secondo metodi artigianali.

Le carni vengono finemente macinate, insaporite con sale marino e pepe nero e successivamente insaccate in budello naturale. Il prodotto viene poi pressato per circa 20 giorni, una fase fondamentale che conferisce compattezza e struttura. Segue la stagionatura controllata, effettuata in un stagionatore di nuova generazione capace di riprodurre microclimi ideali, garantendo qualità costante e sicurezza alimentare.

Il risultato è un salame dal colore bruno intenso, dalla consistenza compatta ma morbida al taglio, con un profumo deciso di mare e un gusto pieno, leggermente speziato.

🍽️ MODO D’USO – CONSIGLI DI DEGUSTAZIONE

Il Salame di Tonno Ficazza va gustato a fettine sottili, preferibilmente a temperatura ambiente.
Ideale:

• condito con olio extravergine d’oliva

• in insalate mediterranee con pomodoro, basilico, aglio pestato e origano

• come protagonista di taglieri gourmet di mare

• in panini artigianali o focacce

ℹ️ INFORMAZIONI AGGIUNTIVE

Prodotto

Salame di Tonno – Salume di mare stagionato
Senza conservanti né additivi

Ingredienti

Tonno (Thunnus albacares), sale marino, pepe nero

Allergeni

Pesce (tonno)

Confezione

Busta sottovuoto

Caratteristiche organolettiche

• Aspetto: compatto e uniforme

• Colore: bruno

• Profumo: intenso e marino

• Gusto: deciso, leggermente piccante

Conservazione

• Prima e dopo l’apertura: tra 0°C e 4°C

• Consumare entro 20 giorni dall’apertura

🧪 VALORI NUTRIZIONALI (per 100 g)

• Energia: 649 kJ / 153 kcal

• Grassi: 2,2 g

  • di cui saturi: 0,6 g

• Carboidrati: 0 g

  • di cui zuccheri: 0 g

• Proteine: 33,4 g

• Sale: 5,5 g

🔬 SICUREZZA ALIMENTARE

Caratteristiche microbiologiche

• CMBT: <10 ufc/g

• Enterobatteriacee: <10 ufc/g

• Stafilococchi coagulasi +: <10 ufc/g

• Salmonella spp: Assente/25g

• Listeria monocytogenes: Assente/25g

Caratteristiche chimico-fisiche

• Istamina: 0

⭐ RECENSIONI CLIENTI (10)

⭐⭐⭐⭐⭐ Giuseppe R.
“Un prodotto straordinario, sapore intenso e autentico. Ricorda davvero la tradizione delle tonnare.”

⭐⭐⭐⭐⭐ Maria L.
“Tagliato sottile con un filo d’olio è semplicemente perfetto. Qualità altissima.”

⭐⭐⭐⭐⭐ Salvatore P.
“Finalmente una Ficazza fatta come una volta. Consistenza e gusto impeccabili.”

⭐⭐⭐⭐⭐ Andrea C.
“Ottimo per antipasti gourmet. Piaciuto a tutti i miei ospiti.”

⭐⭐⭐⭐⭐ Francesca M.
“Prodotto unico, diverso da qualsiasi salume di mare provato prima.”

⭐⭐⭐⭐⭐ Luca D.
“Si sente la lavorazione artigianale. Profumo intenso ma equilibrato.”

⭐⭐⭐⭐⭐ Paolo V.
“Perfetto nei taglieri di mare. Arrivato sottovuoto in condizioni perfette.”

⭐⭐⭐⭐⭐ Roberta S.
“Consistenza compatta e gusto deciso, senza essere eccessivo.”

⭐⭐⭐⭐⭐ Antonio F.
“Un’eccellenza siciliana vera. Da ricomprare.”

⭐⭐⭐⭐⭐ Chiara G.
“Prodotto di altissimo livello, ideale anche come regalo gastronomico.”