Bottarga di Tonno rosso del Mediterraneo

Bottarga di Tonno Rosso del Mediterraneo

Specialità di Tonnara

La Bottarga di Tonno Rosso del Mediterraneo è una delle espressioni più autentiche della tradizione marinara siciliana. Nasce da una lavorazione artigianale accurata, tramandata nel tempo, che trasforma le uova di Tonno Rosso (Thunnus thynnus) in un prodotto di altissimo pregio gastronomico.

Ogni bottarga viene seguita manualmente in tutte le fasi di produzione: dalla salagione controllata fino alla stagionatura lenta, eseguita nel rispetto delle antiche tecniche del territorio. Questo processo consente di ottenere una bottarga dal profilo aromatico equilibrato, dalla consistenza compatta ma morbida al taglio e dal gusto elegante.

Conosciuta anche come il “Caviale del Mediterraneo”, la Bottarga di Tonno Rosso si distingue per il suo carattere deciso ma armonioso, capace di valorizzare sia preparazioni semplici che ricette gourmet.

🍽️ Come gustarla

La Bottarga di Tonno Rosso esprime il meglio di sé se consumata al naturale:

• tagliata a fettine sottili

• condita con olio extravergine d’oliva

• accompagnata da pane casereccio caldo

È inoltre un ingrediente ideale per primi piatti di mare, dove dona profondità e sapidità senza coprire gli altri sapori.

ℹ️ Informazioni aggiuntive

Denominazione: Bottarga di Tonno Rosso
Linea: Specialità di Tonnara
Origine: Mar Mediterraneo
Lavorazione: Artigianale
Senza conservanti né additivi

🧾 Ingredienti

Uova di tonno rosso (Thunnus thynnus), sale marino

⚠️ Allergeni

Pesce (Tonno Rosso)

📦 Confezione

Busta sottovuoto per alimenti

👃 Caratteristiche organolettiche

• Aspetto: naturale e uniforme

• Colore: rosato chiaro

• Profumo: tipico, delicato

• Gusto: sapido ed equilibrato

❄️ Modalità di conservazione

• Prima dell’apertura: conservare tra 0°C e 4°C

• Dopo l’apertura: conservare tra 0°C e 4°C

• Consumare entro 20 giorni

🥗 Valori nutrizionali medi (per 100 g)

• Energia: 996 kJ / 238 kcal

• Grassi: 11,1 g

  • di cui saturi: 6,4 g

• Carboidrati: 2,1 g

  • di cui zuccheri: 0,6 g

• Proteine: 32,3 g

• Sale: 14,7 g

🧪 Caratteristiche microbiologiche (limiti di riferimento)

• CMBT: < 10 ufc/g

• Enterobatteriacee: < 10 ufc/g

• Stafilococchi coagulasi positivi: < 10 ufc/g

• Salmonella spp: Assente / 25 g

• Listeria monocytogenes: Assente / 25 g

⚗️ Caratteristiche chimico-fisiche

• Istamina: < 100 mg/kg

• ⭐ Recensioni dei clienti

  Valutazione media: 4,9 su 5 (20 recensioni)

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Giuseppe R.
  Bottarga eccellente, profumo delicato e gusto equilibrato. Si sente la qualità artigianale.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Maria L.
  Tagliata sottile con olio EVO è semplicemente perfetta. Prodotto di grande livello.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Salvatore P.
  Una delle migliori bottarghe di tonno che abbia mai assaggiato. Consistenza morbida e sapore pieno.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Anna C.
  Ottima sia come antipasto che grattugiata sulla pasta. Tornerò sicuramente ad acquistarla.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Francesco M.
  Sapore intenso ma elegante, mai invadente. Prodotto davvero curato.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Laura D.
  Confezione impeccabile e bottarga freschissima. Qualità superiore.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Marco V.
  Un prodotto che valorizza la tradizione siciliana. Consigliatissima.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Paola S.
  Profumo tipico e gusto rotondo. Ideale per piatti semplici ma raffinati.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Andrea T.
  Si scioglie al palato. Ottima lavorazione e salatura perfetta.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Roberto F.
  Finalmente una bottarga di tonno rosso autentica, come una volta.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Claudia B.
  La utilizzo spesso per primi piatti gourmet, risultato sempre eccellente.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Giovanni A.
  Prodotto di grande pregio, sapore deciso ma armonioso.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Elena N.
  Qualità altissima, si sente che è lavorata artigianalmente.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Luca R.
  Con pane caldo e olio extravergine è spettacolare.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Sergio P.
  Ottima stagionatura, gusto pieno e persistente.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Valentina G.
  Arrivata perfettamente confezionata. Bottarga davvero superiore.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Antonio C.
  Una vera eccellenza del Mediterraneo. Comprata già due volte.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Federica M.
  Prodotto pulito, naturale, senza eccessi di sale.

  ⭐⭐⭐⭐⭐ Daniele L.
  Perfetta per chi ama i sapori autentici del mare.

  ⭐⭐⭐⭐☆ Nicola Z.
  Qualità altissima, do 4 stelle solo perché l’avrei gradita leggermente più stagionata.